パン&カフェ木果（Mokka）

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ミキ試作

村の郷土誌に写真のようなミキの作り方があるけど、分量がわからない。でも幼いころの味は、この舌が覚えている。ということで、ネット情報を参考に試作開始！！

2回目の試作品（写真右側）。
米250g、水1ℓでお粥をつくり、人肌に冷ます。
皮をむいたサツマイモ85gを水にさらしあく抜きし、これをすり下ろし、前記のお粥とよく混ぜる。
常温でひと晩放置して発酵させる。
（サツマイモは、初回50ｇ、とりあえず甘さを増やすつもりで2回目は85ｇにしました）

うん、だいぶ昔の味に近づきましたよ。
これに自家製バンシロー（グヮバ）ジュースを足したら、フルーティー！！、なかなか美味しいです。
今週、カフェのドリンクで試飲できることでしょう。