パン&カフェ木果（Mokka）

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はったい粉菓子（むぎ菓子）の作り方

12月25日（日曜日の）うけん市場祭りで、はったい粉菓子（むぎ菓子）の作り方のワークショップがあります。宇検村生活研究グループ担当者のご了解を得て、レシピをご紹介します。

●はったい粉とは？
　
大麦やハダカ麦を炒って、石臼などで挽いて粉にしたものです。
はったい粉100gで391カロリー、糖質61.6ｇです。その他に食物繊維、カリウム、マグネシウム、亜鉛、ナイアシンが小麦粉とくらべると多く含まれています。
クッキー、ケーキ、お饅頭など、アイディアしだいでアレンジでき、混ぜるだけで栄養がとれるので、おすすめです。

●はったい粉菓子（むぎ菓子）の作り方
　
材料・・・・・　

　　・はったい粉　150g～200ｇ
　　　　　（大さじ2杯分はラップに取り置く）
　　・黒糖　　200g
　　・水　　　約300㏄
　　　　　（固さ加減でお湯を足す）

作り方・・・・・

①ナベに分量の水と黒糖を入れ火にかけて煮溶かす。
②黒糖が完全に溶けたら、はったい粉と①を混ぜて練り合わせる。
③ラップに取り置いたはったい粉の半量を広げ、練ったはったい粉餅を成形してのせ、冷ましておく。
④冷めたはったい粉餅に、残り半量のはったい粉をふりかけて出来上がり　♪♪